导语：立春后，孩子点名要吃的早餐，香软美味营养高，做法还很简单
不知道为什么很多人喜欢将芹菜的叶子扔掉？虽说芹菜杆不管是口感还是价值都很好，但是叶子也不差，芹菜叶同样也可以经受得住多样的烹饪，做成早餐饼便是其众多做法中非常经典的一种，用芹菜叶子做饼的时候，可以搭配上点鸡蛋，这样做的饼无论是口感还是价值都会特别丰富，早餐的时候，来一份芹菜叶鸡蛋饼，香软美味营养还高，让你的家人在享受美味的同时，还可以充分吸收其中的价值，而且事实证明用芹菜叶做成的饼口感特别棒，我家孩子特比喜欢吃，每次做的芹菜叶鸡蛋饼，孩子都要连着吃2、3个，下面我们一起学习做法。
芹菜叶鸡蛋饼的做法：
备用食材：全麦粉300克，鸡蛋1个，芹菜叶适量，食用油适量，食盐少许；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，芹菜叶子摘下来，准备出适量用，将其仔细清洗干净，然后在锅中添上水，待将水煮开后，放入摘洗干净的芹菜叶，焯烫下水；
第二步，不到一分钟的时间，即可将芹菜叶子从开水锅中捞出来，晾凉后挤干其中的水分，然后放在案板上，将芹菜叶子剁碎，准备一个大碗，放入300克的全麦粉，可以用普通的面粉代替；
第三步，然后将之前切碎的芹菜叶放入在面粉中，然后砸加上少许的食盐，磕入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀，如果觉得干，可以少加上点水，将面糊调制浓稠黏糊的状态即可；
第四步，待将芹菜叶鸡蛋面糊调好后，即可开始煎饼，平底不粘锅或者是电饼铛准备出来，刷上少许的食用油，然后用勺子舀一勺面糊放入在锅中开始煎；
第五步，全程小火慢慢煎，待将饼的一面煎至定型的时候，即可轻轻翻面，注意别将饼弄破了，然后将饼的两面分别煎至金黄的状态，就说明煎好了，出锅便可以开始享用了。
小编总结：在立春之后，芹菜、韭菜等蔬菜都是正新鲜的时候，当然不能错过吃，尤其是芹菜，其中富含多种营养元素，适当吃对于我们的身体会有好的帮助，润肺止咳、健胃等等都有好的作用，而芹菜不仅是根茎可以吃，芹菜叶子同样也是口感和价值皆在的一种食材，芹菜叶子做成饼更是不错的选择，学会这款芹菜叶鸡蛋饼的做法，以后芹菜叶也不会浪费了，香软美味营养高的芹菜饼，在早餐的时候吃是非常不错的选择，我自从给孩子吃过一次后，孩子便隔三差五点名要吃，关键是它的做法也简单，我当然是乐意做了。
烹饪小技巧：
1、芹菜叶淘洗干净后，放入开水锅中烫一下，不仅是可以减轻其中的怪味，还更加方便剁碎，担心芹菜叶焯水后发黄的，可以焯水的时候加上点食用油，保证芹菜叶子翠绿；
2、面粉、鸡蛋和芹菜叶混合好后，我没有加水，直接调成一个比较稠并且厚的面糊，这样做的饼会比较松软，当然了如果你觉得太干了，可以稍微加上点清水；
3、煎饼的时候，用平底锅或者电饼铛都可以，全程小火慢慢煎，防止饼被煎糊了，待其一面定型后再翻面，防止将饼给弄破了。
掌握好小技巧，早餐饼营养还美味，如果你认为芹菜鸡蛋饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
